Selfmade Maki für Anfänger

Na? Was glaubt ihr passiert, wenn zwei Sushi und Maki Begeisterte aufeinander treffen und zufällig Bock haben etwas zu kochen? Genau, sie rollen sich einfach selbst ihre heißgeliebten Makis. Und weil das gar nicht so schwierig ist, hab ich euch die ganze Prozedur mal mitfotografiert.

Was ihr braucht:

Sushi / Maki Reis

Sushi Nori (das sind getrocknete Algenblätter)

Bambusmatten, mit denen ihr später das Maki rollen könnt

Lachs, Gurke, Avocado… was ihr eben rein geben wollt

eventuell Sojasoße & Stäbchen zum Essen

Angefangen wird mit dem Sushi / Maki Reis. Hier würde ich euch empfehlen, wirklich den speziell dafür angeschriebenen Reis zu benutzen, da dieser extra klebrig ist und diese Konsistenz brauchen wir unbedingt. Beim Kochen braucht ihr keine Angst zu haben, er wird wie ein normaler Reis gekocht, seht aber einfach nochmal auf eurer Verpackung nach wenn ihr euch nicht sicher seid. 
Wenn der Reis fertig ist, lasst ihr ihn soweit auskühlen, dass ihr in mit euren bloßen Händen anfassen könnt, ohne euch zu verbrennen. Er darf jedoch noch nicht ganz ausgekühlt sein, dann geht das Ganze am besten. 

Während der Reis kocht, könnt ihr euren Inhalt vorbereiten. In unserem Fall waren das Gurke und Lachs.

Bei Gurken ist es ganz wichtig, das Innerste der Gurke herauszuschneiden, da sonst die Gurken zu viel Flüssigkeit enthalten und euch mit großer Wahrscheinlichkeit alles auseinander fallen wird.

Am besten sind dünne Streifen, wie auf dem Bild zu sehen.

Beim Lachs gilt eigentlich das Selbe, was die Größe betrifft: Einfach in schöne Streifen schneiden. Tipp: Nicht gegen den "Strich" schneiden - sonst zerfetzt ihr den Fisch komplett. Ihr werdet es beim Schneiden merken, eigentlich lässt sich Lachs ganz unkompliziert schneiden, außer ihr schneidet in die falsche Richtung.

Jetzt geht es auch schon ans Rollen: 

Eure Algenblätter sind wahrscheinlich auch eher quadratisch – ihr solltet aber nur die Hälfte verwenden um eine Rolle zu machen. Dafür könnt ihr das Algenblatt einfach in der Mitte mit einer Schere oder ähnlichem auseinander schneiden.

Ihr verteilt den Reis nun schön gleichmäßig und nicht zu dick auf eurem Blatt. Damit dieser nicht die ganze Zeit auf euren Fingern kleben bleibt, macht einfach hin und wieder eure Finger ein bisschen nass. Und lasst auf einer Seite zum Rand etwas mehr Abstand, damit das Blatt sich dann zusammenkleben kann. 

Ungefähr so 2 cm auf einer Seite.

       Auf den Reis kommt dann noch euer Inhalt, drückt in ruhig ein klein wenig ein.

 Ihr solltet das Blatt nun vorsichtig ans Ende der Bambusmatte schieben, um von dort aus anfangen das Ganze zusammenzurollen. 

Wenn ihr so weit wie auf dem zweiten Bild seid, drückt gleichmäßig auf eure Makis drauf, um das ganze schön zusammen zu quetschen, rollt es nach Gefühl noch ein wenig herum. Wenn ihr euch sicher seid, dass die Rolle zusammenhält, einfach die Matte aufmachen und dann einzelne Maki in beliebiger Größe runter schneiden. 

Tadaaa! Das war eigentlich schon die ganze Zauberei. Ärgert euch nicht, falls euer Inhalt mal nicht ganz in der Mitte ist, bei uns hat es auch nicht immer geklappt. Aber für den ersten Versuch fand ich es gar nicht mal so schlecht. Außerdem ist es uns oft passiert, das vor allem an den beiden Enden die Makis nicht so schön wurden oder einfach auseinander gefallen sind. Aber die kann man ja dann gleich mal probieren.

Und geschmeckt hat es! Mhhhm... könnte ich ruhig öfter essen. Vor allem mit Sojasoße, echt gut. Übrigens hatten wir auch noch als kleine Beilage Krabbenchips, aber das ist Geschmackssache was ihr da noch dazu essen wollt.

Zur Mengenangabe: Wir haben 200 Gramm Sushireis und ca. 2 ganze Algenblätter verwendet. Außerdem eine halbe Gurke und eine Scheibe Lachs. Damit haben wir bestimmt 40 Makis hergestellt, wobei wir einige gleich gegessen haben, die dann nicht mehr auf dem Endteller zu sehen sind - da sind es ungefähr noch 30 Stück.

Ich finde eigentlich, dass das eine gute Menge für 2 Personen ist. Wir waren mit den Krabbenchips und einer kleinen Nachspeise ziemlich satt.

Lychees und dazu innocent Fruchtsaft (apple & raspberry).. passt gut zusammen.

So das war es auch schon wieder mit meinem kleinen Do It Yourself :D

Mögt ihr Sushi und Maki genauso gerne wie ich? Oder lieber nur in kleinsten Mengen mal beim Chinesen? Und wie sieht es bei euch mit Lychees aus? Viele mögen die ja gar nicht. Würde mich mal interessieren!

                                                                                                                           Bis bald, Mela